御厨稲沢平和 | 日記 | うまずらハギ、本ハギの旨さ知ってますか？

最近カワハギの活造り目当てのお客さんが増えてます。水槽からすくいあげ、その場で薄造りにした物に肝を醤油にしっかり溶かしこれを漬けていただきます。間違いなく河豚よりうまいですよ。
大きさにもよりますが１６００円から２５００円で提供します。